19.1. Aminokwasy i białka

19.1-1. 
Jakie substancje znajdowały się w probówkach I i II, jeżeli po dodaniu kwasu azotowego(V) zawartość probówki I zabarwiła się na żółto, a po dodaniu jodu zawartość probówki II zabarwiła się na granatowo.

19.1-2. 
Białka ulegają procesowi koagulacji odwracalnej (tzw. wysalanie) lub nieodwracalnemu procesowi denaturacji. Jakie odczynniki powodują każdy z tych procesów?

19.1-3.
Zapisz wzór cząsteczki alaniny. Napisz po dwa równania reakcji typowych dla każdej z grup funkcyjnych zawartych w aminokwasach.

19.1-4.
Za pomocą odpowiednich równań chemicznych wyjaśnij amfoteryczny charakter alaniny

19.1-5.
Seryna to aminokwas o wzorze C₃H₇NO₃ zapisz w jakiej postaci występuje ten aminokwas w środowisku:
a)Silnie kwaśnym
b)w punkcie izoelektrycznym
c)w silnie zasadowym

19.1-6.
Ułóż równania reakcji Otrzymywania tripeptydu: Met-Gly-Ser

19.1-7.
Narysuj wzór strukturalny dipeptydu alaninoalaniny i zaznacz wiązanie peptydowe